Xôi thanh long hạt sen ngày giao mùa

Từng miếng xôi hạt sen thanh long dẻo thơm ngon miệng với màu sắc bắt mắt, thích hợp cho ngày giao mùa se lạnh.

Nguyên liệu:

– 400 gr gạo nếp
– 200 gr hạt sen tươi hoặc 100 gr hạt sen khô
– 1 quả thanh long ruột đỏ
– Nước cốt dừa
– Muối

Cách làm:

Xôi thanh long hạt sen ngày giao mùa - 1 Bước 1: Hạt sen khô rửa sạch, ngâm qua đêm cho nở.
Xôi thanh long hạt sen ngày giao mùa - 2 Bước 2: Gạo vo sạch, ngâm qua đêm hoặc ngâm khoảng 4 giờ.
Xôi thanh long hạt sen ngày giao mùa - 3 Bước 3: Gạo và hạt sen sau khi ngâm trộn đều với chút muối, sau đó cho vào xửng hấp hấp chín.
Xôi thanh long hạt sen ngày giao mùa - 4 Bước 4: Khi xôi và hạt sen chín thì thêm nước cốt dừa vào trộn đều.
Xôi thanh long hạt sen ngày giao mùa - 5 Bước 5: Trong lúc hấp xôi, sơ chế thanh long. Tách phần cùi thanh long cho vào máy xay nhuyễn, sau đó lọc qua một cái rây để được nước cốt.
Xôi thanh long hạt sen ngày giao mùa - 6 Bước 6: Đổ xôi đã ngấm cốt dừa ra thố, thêm nước cốt thanh long vào trộn đều.
Xôi thanh long hạt sen ngày giao mùa - 7 Bước 7: Đổ xôi đã trộn thanh long vào xửng, hấp thêm khoảng 5 phút nữa là được.

Thành phẩm:

Xôi hạt sen thanh long đơn giản, dễ làm và ngon miệng. Nguyên liệu chế biến rất quen thuộc, dễ kiếm. Đặc biệt, màu sắc món xôi bắt mắt, hấp dẫn.

Liên Phạm