Mận đang vào mùa, hãy tranh thủ làm mứt mận, hương vị đặc trưng chua ngọt cay cay hấp dẫn, uống cùng trà.
Nguyên liệu:
– 1 kg mận hậu chín
– 500 gr đường trắng
– Ớt bột
– 1 muỗng vôi ăn trầu
Cách làm:
![]() |
Bước 1:
Mận rửa sạch để ráo, dùng dao khía đều lên mận. |
|
![]() |
Bước 2:
Hoà vôi với nước để lắng, vớt phần nước trong ra thao khác rồi cho mận vào ngâm 5 tiếng. Có thể thay vôi bằng nước vo gạo. Sau khi ngâm thì xả lại thật sạch, để ráo nước. |
|
![]() |
Bước 3:
Cho phần đường vào mận trộn sơ ướp qua đêm cho đường tan hết. |
|
![]() |
Bước 4:
Sau khi đường tan thì đổ vào chảo sên với lửa nhỏ đến khi nước mận sệt lại thì ngưng. |
|
![]() |
Bước 5:
Cho từng trái mận ra khay cho vào lò sấy hoặc nồi chiên không dầu, rắc ớt bột lên trên rồi sấy ở nhiệt độ 100 trong 60 phút. Cách 30 phút mình trở mặt. |
|
![]() |
Bước 6:
Sau 60 phút thì để nguyên trong lò đến khi nguội rồi gắp ra cho vào hũ bảo quản. |