Mận đang vào mùa, hãy tranh thủ làm mứt mận, hương vị đặc trưng chua ngọt cay cay hấp dẫn, uống cùng trà.

Nguyên liệu:

– 1 kg mận hậu chín
– 500 gr đường trắng
– Ớt bột
– 1 muỗng vôi ăn trầu

Cách làm:

		Bước 1: Mận rửa sạch để ráo, dùng dao khía đều lên mận.
		Bước 2: Hoà vôi với nước để lắng, vớt phần nước trong ra thao khác rồi cho mận vào ngâm 5 tiếng. Có thể thay vôi bằng nước vo gạo. Sau khi ngâm thì xả lại thật sạch, để ráo nước.
		Bước 3: Cho phần đường vào mận trộn sơ ướp qua đêm cho đường tan hết.
		Bước 4: Sau khi đường tan thì đổ vào chảo sên với lửa nhỏ đến khi nước mận sệt lại thì ngưng.
		Bước 5: Cho từng trái mận ra khay cho vào lò sấy hoặc nồi chiên không dầu, rắc ớt bột lên trên rồi sấy ở nhiệt độ 100 trong 60 phút. Cách 30 phút mình trở mặt.
		Bước 6: Sau 60 phút thì để nguyên trong lò đến khi nguội rồi gắp ra cho vào hũ bảo quản.

Mứt mận cay