Chả cá chay từ cơm nguội

Dù không phải là người ăn chay, bạn cũng hãy thử làm món chả cá chay từ cơm nguội, thành phẩm có hương vị khá bất ngờ.

Nguyên liệu:

– 2 bát cơm nguội (bát ăn cơm)
– 2 bát nước lọc
– 3 thìa canh bột mì
– 3 thìa canh bột năng
– Gia vị: Muối, hạt nêm, hạt tiêu, rong biển, dầu ăn.

Cách làm:

Chả cá chay từ cơm nguội - 1 Bước 1: Cho cơm nguội vào máy xay sinh tố, thêm nước lọc vào xay nhuyễn rồi đổ cơm xay ra bát.
Chả cá chay từ cơm nguội - 2 Bước 2: Thêm bột mì và bột năng vào trộn đều sau đó nêm chút muối, hạt nêm, hạt tiêu, và vụn rong biển vào.
Chả cá chay từ cơm nguội - 3 Bước 3: Trộn đều nguyên liệu và để bột nghỉ 15 phút.
Chả cá chay từ cơm nguội - 4 Bước 4: Dùng cọ quét một lớp mỏng dầu ăn vào đáy và thành khuôn. Sau khi bột nghỉ, đổ bột vào khuôn đã chống dính, dàn đều mặt khuôn. Tiếp đó dùng màng bọc thực phẩm để bọc kín khuôn. Đặt khuôn chả cá vào nồi hấp, hấp sôi 20 phút là được.
Chả cá chay từ cơm nguội - 5

Bước 5: Để chả cá nguội rồi để trong ngăn mát tủ lạnh cho chả cứng lại. Khi ăn, lấy chả cá ra cắt thành miếng vừa ăn.

Chả cá chay từ cơm nguội - 6 Bước 6: Đun một ít dầu ăn trong chảo, cho chả cá vào chiên chín vàng đều hai mặt là được. Bạn cũng có thể rim chả cá với nước tương hoặc xốt chua ngọt…

Thành phẩm:

Nếu nhà còn thừa cơm nguội mà chưa biết làm món ăn gì để tận dụng phần cơm này thì hãy thử làm món chả cá chay này. Chả đậm vị lại mềm dai khá ngon miệng. Món ăn đặc biệt thích hợp cho người ăn chay.

Liên Phạm