Canh đậu bắp được làm từ đậu bắp giòn tươi, nhồi thịt và tôm đậm đà, nước dùng thanh ngọt, không ngấy.
Nguyên liệu:
– Tôm: 200 gr
– Thịt: 100 gr
– Đậu bắp: 200-300 gr
– Rau quế
Cách làm:
– Tôm bỏ vỏ, rửa sạch. Băm hoặc xay nhuyễn.
– Thịt cũng băm hoặc xay nhuyễn.
– Cho thịt và tôm vào tô thêm 1 thìa cà phê đường, ít bột nêm hoặc bột ngọt, ít muối, 2 thìa cà phê nước mắm, ít tiêu xay, hành băm. Trộn đều cho vào ngăn mát tủ lạnh 30 phút.
– Đậu bắp chọn trái to vừa, tươi non. Rửa sạch đậu bắp, dùng dao khía 1 đường dài, lấy bớt phần hạt bên trong. Dồn thịt vào bên trong.
– Nấu lượng nước vừa đủ, nước nóng cho đậu bắp vào nấu, nêm gia vị vừa ăn. Đậu và thịt chín là được, cho ít rau quế vào cho thơm.