Cách nấu phở bò ngon như ngoài hàng

– 2 muỗng canh nước mắm

Cách thực hiện:

Chuẩn bị gia vị nước dùng:

Bước 1: Trên chảo ở lửa vừa và lớn, nướng quế, đinh hương, hoa hồi, hạt thì là và hạt rau mùi. Sau đó để qua một bên.

Bước 2: Đặt một nửa củ hành và gừng lên khay kim loại. Dùng đèn khò, hơ hành và gừng cho đến khi cháy đen ở tất cả các mặt.

Bước 1: Trong nồi trên lửa lớn, đun sôi 4l nước rồi cho hành tím, gừng và gia vị đã nướng vào cùng với ½ thìa cà phê muối, 1 thìa canh đường và 2 thìa canh nước mắm.

Bước 3: Thêm đuôi bò, xương bò đã chuẩn bị vào nước dùng và để lửa nhỏ trong 3 giờ, thỉnh thoảng hớt bớt chất béo và bọt bằng cách dùng muôi để nước dùng trong hơn.

Bước 4: Sau 3 giờ, sử dụng rây để lọc bỏ hành, gừng và gia vị và để lửa nhỏ trong 3 giờ nữa.

Bước 5: Khoảng 6 giờ sau, vặn nhỏ lửa cho nước dùng sôi liu riu. Gỡ thịt khỏi xương và tiếp tục cho xương lại vào nồi nước và đun tiếp.

Bước 1: Trần thịt, bánh phở và cho ra tô.

Bước 2: Múc nước dùng nóng vào bát.

Bước 3: Trang trí thêm bằng lá bạc hà, rau mùi, hung quế, vắt chanh, thêm ớt vào bát và thưởng thức.